restaurant|271 - Burghausen

Wolfgang Kremmel

Wir waren das erste Mal dort Essen und waren restlos begeistert. Der Geschmack der auf die Teller gebracht wird ist zum Teil mehr als den einen Stern wert den dieses Restaurant hat. Ausgezeichneter Geschmack gepaart mit liebevoller und moderner Optik und ganz viel Liebe fürs Detail. Das merkt man selbst am extravaganten Geschirr. Aber nicht nur die Speisen sind ein wahrer Traum, auch der Service ist sehr freundlich und zuvorkommend. Wir wurden des öfteren gefragt ob alles in Ordnung sei und wir hatten wirklich das Gefühl, das den Servicekräften sehr am Herzen liegt, dass wir Spass am Erlebnis Sternegastronomie haben. Einziger kleiner Kritikpunkt, es sollte mehr Auswahl an alkoholischen und alkoholfreien Aperitifen geben und die Wartezeit zwischen den Gängen ist mit unter schon sehr lange. 6 Gänge ca 3,5 Stunden. Aber auch das ist nicht wirklich störend, da es im Restaurant sehr gemütlich ist und das ganze ja ein Erlebnis für sich darstellt und somit ja auch gerne den Abend füllen darf. Nochmal Kompliment an die ausgezeichnete Küche und das nette Personal. Wir kommen gerne wieder.

Nico Sträßer

Wir waren heute im 271 zum Abendessen und hatten einen unvergesslich schönen Abend. Der Service ist sehr professionell und unaufdringlich. Das Essen schmeckt hervorragend (mehr braucht man nicht dazu sagen)! Jeder Gang ist optisch und in Bezug auf die Textur sehr fein umgesetzt. Die Getränkeauswahl hat ebenso keinen Wunsch offen gelassen. Wir saßen im ruhigen, schattigen Innenhof was uns auch sehr gut gefallen hat. Was uns darüber hinaus positiv aufgefallen ist, ist dass man trotz Hauben-Auszeichnung und Michelin-Stern sich nicht verstellen muss, sondern in tollem Ambiente auf höchstem Niveau entspannt genießen kann. Danke und ein großes Lob an das ganze Team. Wir kommen sicher wieder!

Thomas Wittig

Sensation, möchte ich sagen! Schon Mittags aßen wir das beste Tatar ever. Geschmacklich trifft man oft auf ein abgerundetes Erlebnis mit voller Punktzahl, aber hier hat der „Dekorateur“ noch einen Zähler drauf gesetzt (11/10 ;). Am Abend dann noch ein tolles 4-Gang-Menü, das mit dem Dessert (Zwetschgenknödel mit Vanilleeis und unglaublich guter Brauner Butter) einen genialen Abschluss fand. Motivierte Servicemitarbeitende, die es mit uns, wirklich nicht einfach hatten (wir stellten gefühlt 1000 Fragen), servierten Speisen & Getränke unauffällig und gekonnt! Toll

heritage berlin

Großartige Küche im Herzen von Burghausen. Im alten Gemäuer der Stadt fühlt man sich sehr schnell sehr wohl. Der Spagat zwischen Moderne und Gemütlichkeit ist hier perfekt und mit Feinsinn für das Besondere gelungen. Mir gefällt das Konzept. Es gibt á-la-carte Gerichte, ebenso aber auch tolle Menüs, bei denen wiederum auch einzelne Komponenten separat bestellt werden können. Somit ist für den besonderen Anlass mit mehreren Gängen genauso etwas dabei wie für einen „gewöhnlichen“ und dennoch außergewöhnlichen Besuch. Die Karte bietet eine sehr gute und dennoch nicht zu große Auswahl. Das spiegelt sich genauso in der Getränkeauswahl wider. Restlos überzeugt freuen wir uns bereits auf das nächste Mal. Liebe Grüße aus Emmerting.

Andreas Lenczyk

Nach einem ersten Besuch im Sommer und unserer Wiederholungstat am letzten Wochenende wäre die Kurzfassung: Der Abend war wieder einmal hervorragend und es macht Spaß, mitzuverfolgen, wie sich das Team im Restaurant 271 innerhalb dieser kurzen Zeit weiterentwickelt hat.

Aber Kurzfassungen reichen hier nicht aus, daher in voller Länge: Hier wird Lebensmitteln und Esskultur der Wert zugemessen, den sie verdienen.

Service:
Das Team im Service ist freundlich, zuvorkommend und, das merkt man, interessiert an dem, was es tut. Trotz der Auszeichnung, oder gerade deswegen, kann man einen ganz ungezwungenen und lockeren Abend unter Freunden genießen. In anderen von Michelin ausgezeichneten Lokalen hat man oft das Gefühl, dass alles zu 100% nach Plan ablaufen muss. Es gibt ein Gesamtkonzept und dem hat man sich als Gast unterzuordnen. Hier ist das anders - Gott sei Dank. Der Gast wird in den Mittelpunkt des Abends gesetzt, aber ohne unangenehme Eitelkeit. So einfach und schön kanns sein.

Küche:
Wo fängt man da an und wo hört man auf. Alles was hier auf den Teller kommt ist durchdacht bis zum letzten Bissen. Der Fokus liegt auf dem Produkt und nicht auf der Überforderung der Geschmacksknospen mit unzähligen Komponenten. Die Beilagen und Saucen eines Gangs spielen mit dem Hauptbestandteil des Tellers, als wären sie alte Freunde. Oft liegt das Geheimnis in der Einfachheit der Dinge - es wirkt so einfach und ist so perfekt, dass einem schlicht die Worte fehlen. Einzelne Lebensmittel werden, um den vollen Geschmack zu entfalten, veredelt. Fermentieren, Rösten, Räuchern… So entstehen eigentlich fertige Geschmäcker. Das Team im 271 aber scheint zu denken: Warum machen wir den ersten Schritt nicht, um neue Grundzutaten zu erhalten und überlegen uns, wie wir die in einem zweiten Schritt zu etwas noch Besserem machen können? ?

Kurzum: Jeder Gang ist raffiniert, lecker und ein Spiel mit harmonierenden Zutaten. Besser geht es nicht. Wirklich.

In Summe kann ich jedem empfehlen dieses Restaurant in seine Abendplanung einzubeziehen. Für ein Lokal mit Stern sind die Preise absolut angemessen, aber auch ohne die Auszeichnung wäre das, was man hier als Gast erlebt, jeden Cent wert.

Danke für euren Ehrgeiz kulinarische Raffinesse in diese Region zurückzubringen. Wir kommen wieder ✌️

Sabrina Von Bein

Wir haben einen wunderbaren Abend im Restaurant 271 verbracht.
Danke an das 271-Team. Ihr seid alle klasse!
Service top, Location stimmig und das Essen ist sowieso der HAMMER!
Jedes Gericht optisch sensationell angerichtet, dass man sich kaum traut das Kunstwerk auf dem Teller zu zerstören ? und geschmacklich ein Traum!
Ich hab selten so langsam gegessen...nicht, weil ich keinen Hunger hatte sondern weil ich nicht wollte, dass das Essen endet ?
Ja klar....man muss vielleicht etwas mehr Geld ausgeben wie in anderen Restaurants aber es ist auch jeden Euro wert.
Schade, dass wir erst jetzt zum ersten Mal Gast waren. Wir kommen definitiv wieder ❤️

Pascal Sigl

Erstklassiges Restaurant, toller Service und ausgezeichnete Küche.
Tolles Ambiente und entspannende Atmosphäre.
Preis- / Leistungsverhältnis ist angemessen.
Sehr empfehlenswert, wenn man sich kulinarisch, auf höchstem Niveau verwöhnen lassen möchte.

ROBERT

Sterneküche leistbar!

Wer Sterneküche mal ausprobieren will ist hier Bestens aufgehoben. Natürlich nicht billig, aber Qualität kostet, und das Preis-Leistungs-Verhältnis passt.

5 Sterne gibt´s meinerseits, da abgesehen von ein paar kleineren Mängeln(*) - welche einen Abzug nicht rechtfertigen würden - der Abend gelungen und sehr angenehm war.

Die Weinauswahl ist ausgewogen, für jeden Geschmack und auch Geldbeutel was zu finden. Das Ambiente ist gemütlich und gepflegt, aber auch nicht zu abgehoben, sehr zum wohlfühlen.

Gute Akustik im Lokal die auch eine Unterhaltung zulässt ohne die Nachbartische mit einzubeziehen!

(*) French Toast mit für meinen Geschmack etwas viel Röstaromen, Servicekräfte jung, unerfahren und leider etwas (gefühlt) unterbesetzt ... aber das wird sicher noch 🙂