ammolite - The Lighthouse Restaurant - Rust

Y B

Ich habe hier meinen Geburtstag mit meinem Mann gefeiert.
Das Restaurant befindet sich im Europa-Park und bietet einen unvergesslichen Blick auf den Leuchtturm bei Nacht. Das Innere des Restaurants ist elegant eingerichtet und bietet Privatsphäre.
Die Weinkarte hat eine große Auswahl mit Tiefgang, der Sommelier war sehr professionell und gab fachkundige Erklärungen und Empfehlungen zu den Weinen, und da die Weinbegleitung eher auf die deutschen Bezeichnungen ausgerichtet war, bestellten wir Champagner und Whisky als Aperitif allein und kombinierten ihn dann mit einem seltenen weißen Burgunder vom Château Meo Camuzet, was sehr zufriedenstellend war.
Das Essen war geschmacklich und von den Zutaten her ausgezeichnet, sowohl was die Zubereitung der Meeresfrüchte als auch den Gargrad des Fleisches für den Hauptgang anbelangt, der Küchenchef hat es sehr gut hinbekommen, vor allem die Kaisergranat waren sehr gut gekocht. Die Desserts sind sehr erfrischend, klassisch französisch, nicht zu schwer.
Ich war sehr berührt von dem Service des Restaurants, in der letzten Phase des Desserts auf die besondere auf einem kleinen Kuchen zu mir, mit Kerzen eingefügt, überraschend bewegend, das ist die ausgezeichnete Michelin-Restaurant können die Menschen die Erfahrung der Gelegenheit, wieder in die Zukunft kommen wird definitiv!

Jacqueline Wünsche

Wir waren gestern Abend zum ersten Mal für ein Abendessen im Ammolite. Wir kannten das Restaurant und sein Ambiente bereits durch Aufenthalte als Hotelgast (Frühstück). Wir lieben die gemütliche und entspannte Atmosphäre.

Service, Essen und vor Allem auch die Weinbegleitung haben uns einfach umgehauen. Einfach nur lecker und ein Erlebnis für die Sinne! Hier bekomme ich wirklich mal eine perfekte Symbiose zwischen Wein und Speisen.

Die Erklärungen zu den einzelnen Weinen und auch zum Essen selbst waren so formuliert, dass auch Wir als Leihen, alles verstehen konnte.

Wir werden ganz sicher wieder kommen, herzlichen Dank für den schönen Abend.

Samantha Denk

Sehr leckeres Menü mit entsprechender Qualität und Vielfalt. Der Service ist natürlich auf diesem Niveau ausgezeichnet, jeder war super freundlich und professionell.
Zum Menü wählten wir die Weinbegleitung, welche uns sehr gefallen hatte. Die Weine werden vom Sommelier, der übrigens sehr sympathisch war, jeweils vor dem jeweiligen Gang vorgestellt.
Das Ambiente ist gemütlich und sehr einladend.

Alexandra

Was für ein Erlebnis.

Selbst gehe ich gerne sehr gut und Restaurant die mit Sterne ausgezeichnet sind essen. Dies war für mich das erste mal ein Restaurant mit zwei Sternen.

Und hier erkennt man definitiv den Unterschied zu den „nur“ 1-Sterne prämierten Restaurants.

Das Ambiente im Ammolite ist magisch und man fühlt sich in einer anderen Welt.

Der Service ist erstklassig, man wird sehr gut beraten, es wird alles sehr gut vorgestellt und erklärt.

Die Speisen und die Gänge sind eine handwerkliche Meisterleistung und geschmacklich faszinierend.

Mario Gandolfo

Eigentlich erschien es mir obsolet eine Rezension für ein 2 Sterne Haus zu schreiben, da alles unter 5 Sterne in meinen Augen einer Beleidigung nahe kommt. Das Niveau auf dem hier gekocht wird ist oberste Liga, jeder Gang im Geschmack perfekt, die Zutaten, vor allem der Fisch, von einer Frische, wie ich sie selten in einem Restaurant bekommen habe. Der Service ist perfekt, besser kann man es nicht machen. Freundlich, authentisch, aufmerksam, professionell.
Der Sommelier hat den Service mit seiner ruhigen und munter lockeren Art wunderbar begleitet und geleitet.
Die Weinbegleitung war auf den Punkt. Jedes Glas perfekt auf den jeweiligen Gang abgestimmt.

Wir kommen sicher wieder. Danke für den tollen Abend

Florian Quattlender

Leider kann ich das Essen hier nicht bewerten, da ich gar nicht erst die Gelegenheit hatte, im Ammolite zu speisen – und das trotz vorheriger Bestätigung und eines geplanten Mittagessens in diesem hochklassigen Fine-Dining-Restaurant.

Ich hatte mich an die Tischreservierung gewandt und wurde darüber informiert, dass noch genügend Plätze verfügbar wären. Nach dieser Zusicherung verließ ich den Europapark durch den Ausgang für Hotelgäste, um mich auf den Weg zum Restaurant zu machen. Vor Ort rief ich erneut an und verbrachte über 15 Minuten in der Warteschleife, nur um dann zu erfahren, dass nun doch kein Platz mehr für mich verfügbar sei.

Ein Erlebnis auf diesem Niveau – immerhin ein mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnetes Restaurant – erwartet eine hohe Servicequalität und eine klare Kommunikation, die hier leider vollkommen fehlte. Diese enttäuschende Erfahrung hat meinen gesamten Aufenthalt im Europapark negativ beeinflusst. Für mich unverständlich, wie ein Fine-Dining-Restaurant dieser Klasse mit seinen Gästen umgeht.

Andreas D

Wir waren heut im @ammolite_restaurant zu Gast. Unsere erste ** Sterne-Erfahrung.
Sind gerade im Hotel zurück und schwärmen die ganze Zeit. Vom Empfang über den Service und natürlich das Essen.
Es war PERFEKT. Die Gerichte, die passende Weinbegleitung oder auch die passenden Säfte in der alkoholfreien Geteänkebegleitung.
Jeder Gang war einfach aussergewöhnlich und ist fast kaum wieder zugeben.
Einfach ein Wahnsinn, den man sich ruhig mal gönnen darf (sollte).

Vielen Dank an das Team aus Service und natürlich aus der Küche für diese besondere Erfahrung ❤️?

Re Becca

Ein perfekter Abend mit kulinarischem Hochgenuss. Perfekt abgestimmte 8 Gänge. Dazu eine vorzügliche Weinbegleitung. Mein Highlight jedoch, die alkoholfreie Begleitung. Auch hier wurde perfekt abgestimmt.
Das Personal rund um super freundlich. Ausgezeichneter Service. Es mangelte an nichts.
Wir werden definitiv wieder kommen!
Danke für diesen unvergesslichen Abend.